Penulis: Royan Hidayat., S.T. M.T,.
(Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Pancasakti Tegal).
Universitas Pancasakti Tegal telah melakukan pengabdian Masyarakat untuk membantu pendampingan untuk CV. Nala Ridlo Rohman di Kabupaten Tegal.
Pengabdian ini berlangsung cukup lama selama 6 bulan.
Pengabdian Masyarakat Universitas Pancasakti Tegal ini dimulai dari bulan Januari sampai Agustus 2022. Dalam pengabdian ini terdiri dari 7 orang, 5 orang dosen Universitas pancasakti Tegal dan 2 orang Mahasiswa Universitas Pancasakti Tegal.
CV. Nala Ridho Rahman ini adalah salah satu unit usaha yang memproduksi air minum dalam kemasan. CV ini merupakan usaha air minum dari Pondok Pesantren At-Tauhidiyyah Giren Talang.
Dengan dasar karena banyaknya santri dan juga peserta jumlah kajian yang ada, maka pengelola sangat yakin untuk mendirikan AMDK ini. CV. Nala Ridlo Rohman Kabupaten dengan alamat di Jl Logam, Desa Kaligayam, Kecamatan Talang, Kabupaten Tegal, Provinsi Jawa Tengah.
Untuk dapat memperoleh sertifikat SNI 3553:2015 bukan hanya produk yang lolos mutu, namun perusahaan harus memiliki Dokumen Sistem Manajemen Mutu (SMM) berbasis SNI ISO 9001:2015 [1] dan Dokumen Sistem Good Manufacturing Practices (GMP) serta implementasinya yang dibuktikan dengan tersedianya dokumen mutu. Produk juga harus loolos uji mutu sesuai dengan syarat mutu di SNI 3553:2015 Air Mineral. [2]
Pengabdian Masyarakat ini memiliki tujuan yang cukup baik. Berikut beberapa tujuan dari pengabdian masyarakat yang dikakukan oleh Unversitas Pancasakti Tegal.
• Bagi perusahaan CV. Nala Ridho Rahman:
• Membantu menyusun Sistem Manajemen Mutu (SMM).
• Memperbaiki proses produksi yang dipersyaratkan.
• Bagi Dosen:
• Melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi, khususnya dharma ketiga yaitu pengabdian kepada masyarakat.
• Mencapai Indikator Kinerja Utama (IKU) 2 dan IKU 5 Perguruan Tinggi.
• Bagi lembaga:
• Menunjukkan kepedulian lembaga terhadap masyarakat industri, terutama Industri Kecil dan Menengah (IKM) yang memerlukan bantuan dalam pengelolaan manajemen perusahaan.
Dari pengabdian yang dilakukan, ada beberapa permasalahan yang ditemukan. Terdapat 3 poin permasalahan yang ditemukan dalam pengabdian Masyarakat ini.
Perusahaan mengalami kendala dalam menjual produk, kesulitan dalam melakukan pendaftaran SNI 3553 AMDK karena harus sudah mengimplementasikan SMM dan kesulitan dalam Menyusun system manajemen mutu.
Tim Pengabdian telah melakukan pemeriksaan menyeluruh di perusahaan CV. Nala Ridho Rahman yang berlokasi di Komplek Pondok Pesantren At-Tauhidiyyah Giren Talang Tegal, Jl Logam, Desa/Kelurahan Kaligayam, Kecamatan Talang, Kabupaten Tegal, Provinsi Jawa Tengah. Dalam pemeriksaan tersebut, tim menemukan beberapa hal penting yang perlu diperbaiki dan ditingkatkan untuk mencapai standar yang lebih baik.
1. Catatan Administrasi Tim menemukan bahwa perusahaan memiliki catatan keuangan, catatan order, catatan gudang, dan catatan pekerja. Meskipun catatan-catatan ini ada, namun masih diperlukan penyempurnaan agar lebih terstruktur dan sistematis untuk memudahkan pengelolaan dan pengawasan.
2. Ketiadaan Sistem Manajemen Mutu (SMM) Saat ini, perusahaan belum memiliki Sistem Manajemen Mutu (SMM) dan kelengkapannya seperti Standard Operating Procedure (SOP), Instruksi Kerja (IK), dan formulir pengendalian mutu. Ketiadaan SMM ini dapat menghambat proses produksi dan kualitas produk yang dihasilkan.
3. Lantai Produksi Tim juga menemukan bahwa lantai produksi masih kurang memenuhi persyaratan produksi Cara Pembuatan Produk Olahan yang Baik (CPPOB). Hal ini penting untuk segera diperbaiki agar proses produksi dapat berjalan dengan lebih higienis dan efisien.
4. Lingkungan Perusahaan Selain itu, lingkungan perusahaan juga belum menerapkan standar CPPOB. Lingkungan yang sesuai dengan CPPOB sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan produk yang dihasilkan.
Pengabdian Masyarakat ini menghasilkan beberapa luaran. Luaran ini mampu menambah daya saing dan juga manfaat lainnya.
CV. Nala Ridlo Rohman telah memperoleh sertifikat SNI 3553 : 2015 Air Mineral dengan nomor 490. SNI.943 Tipe 5 yang dikeluarkan oleh LSPro BBSPJPPI Semarang berkewajiban melakukan pemeliharaan.
Untuk dapat mempertahankan SNI tersebut naka perusahaan berkewajiban melakukan.
• Perawatan dengan melakukan implementasi SMM dalam memproduksi AMDK.
• Pengurusan sertifikasi BPOM untuk dapat mengedarkan produk ke pasar.
• Sertifikasi HALAL.
• Melakukan AMI setiap tahun.
• Persiapan Surveilans untuk perawatan SNI yang akan dilakukan oleh LSPro BBSPJPPI Semarang setiap tahun.
